10：00 開始
10分前には教室について、着替え、手洗い等の準備をします
当日のパンの説明
講師が準備しておいた一次発酵が済んだパン生地を分割 丸めします。
10：30 ベンチタイムをとっている間に、当日のパンの仕込みをします。
材料の計量
11：00 ベンチタイムがすんだら成形して二次発酵
11：30 パン生地をこねます。材料がしっかり混ざり合ったらしばらく休ませます。
この間に、道具を洗ったり、焼成の準備をします。
12：00 パン生地を一次発酵ができる状態まで捏ね上げます。
12：30 仕上げとパンの焼成
13：00 パンの焼きあがり、試食、レシピの説明
13：00 終了
持ってくるもの：エプロン、マスク、ハンドタオル、スリッパ、持ち帰り生地を入れる1.8~2リットル程度の蓋つき容器、レッスン中に飲む飲料、筆記用具
事前に爪は短くしておき、手指のけが等あれば、ビニール手袋を準備してください。
福岡県出身。親の介護のために滋賀県に移住。社労士業を営む傍ら、パン教室の講師を始めました。楽健寺酵母を知ってもらい、ひとりでも多くの人においしいパンを食べてもらいたいと思い、一念発起しました。60代から始める新しい取り組みを応援してください。